現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。 

來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜! 

1.肉餡蒸蛋  

【配料】

肉餡若干、醬油、鹽 

【做法】 

1.肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平 

2.上面再打倆個雞蛋。 

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3.大火蒸10分鐘即可。 

2.魚香雞丁 

【配料】雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

【做法】 

1.雞肉切丁放鹽腌一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁; 

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁; 

3.熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔; 

4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋。 

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3.蟹黃豆腐 

【配料】熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒 

【做法】 

1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水 

3.煮開2分鐘後把蛋清打入,出鍋 

4.炒肝尖 

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【配料】豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油 

【做法】 

1.豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎 

2.熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(提醒:這裡一定要快,否則澱粉會粘鍋) 

3.放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴 

5.酸湯肥牛 

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【配料】熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋 

【做法】 

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨 

2.把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。 

6.酒香豆苗 

【配料】豌豆苗、鹽、糖、白酒 

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【做法】 

1.豆苗去根,洗凈控干水分 

2.油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒 

3.出鍋前倒半勺白酒即可(提醒:選擇度數比較高的濃香型白酒) 

7.爆炒香菇 

【配料】香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒 

【做法】 

1.熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟 

2.把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味

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3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤 

8.糖醋土豆片 

【配料】土豆、油、醋、白糖 

【做法】 

1.土豆切片,鍋里多倒些油(小編提醒:油多是關鍵),土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊 

2.加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了 

9.鹽水雞胗 

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【配料】雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖。 

【做法】 

1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開7到8分鐘,撈出來洗乾淨切厚片, 

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜 

3.燒油,放干辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香 

4.加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋 

10.排骨蒸蛋 

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【配料】小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖

【做法】醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可  

11.雪菜肉末 

【配料】袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒 

【做法】現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點干辣椒碎。 

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12.蝦仁蒸豆腐 

【配料】豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油 

【做法】豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可 

13.蚝油豆腐 

【配料】豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量 

【做法】 

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒 

2.熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用 

3.留少許底油,倒入豆腐塊

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色 

5.最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了 

14.剁椒土豆片 

【 配料】土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量 

【做法】 

1.土豆洗凈去皮,切成片 

2.鍋里下豬油燒熱,下土豆片翻炒 

3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻

4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥

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