杏鮑菇現在也是家中常備的一道食材了,它的做法多樣,炒、燉、燒、拌都可以,口感很有韌性,有嚼勁,含有豐富的膳食纖維,有潤腸,防便秘的效果,對於脂肪肝,心肌梗塞,腦梗塞都有一定的預防作用。今天和大家分享一道非常簡單的杏鮑菇做法。

 

 

用料:

杏鮑菇,蠔油,生抽,老抽,糖,醋,油,清水,大蒜。

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做法:

大蒜切末兒,放置一邊備用。

 

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取一小碗,加蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、糖2勺、醋大半勺、清水3勺,調成一個汁備用。

 

 

將杏鮑菇洗淨,先切成1釐米左右的厚片。

 

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取一片杏鮑菇,再給它表面打上花刀,這樣杏鮑菇吃起來比較好嚼,而且更容易入味。

 

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鍋內倒入少量的食用油,把切好的杏鮑菇放進去煎。

 

 

煎到底部微微發黃即可給杏鮑菇翻面。

 

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兩面都煎到微微發黃的狀態,倒入剛才調好的醬汁,小火慢燉。

 

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待汁變得濃稠,杏鮑菇表面都裹滿醬汁的時候,撒入切好的蒜末,繼續小火慢燉10秒左右,淋上水澱粉即可出鍋。

 

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這道蠔油杏鮑菇就做好了。

 

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小貼士:

如果您不喜歡生蒜的味道,可以把蒜末用油先煸炒一下,我比較喜歡吃生蒜,覺得比炒過的蒜,味道更香。

如果您覺得成品色彩太單調,可以適當的撒一點蔥末或者熟白芝麻做點綴。

 

 

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