豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白。其次是彈性蛋白。在烹調的過程中可轉化成明膠。明膠能結合許多水增強細胞的生理代謝,有效的改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。很多人都嫌棄豬皮,今天就和大家分享一個豬皮非常美味的做法。

 

Advertisements

 

食材:豬皮,蒜苗,生薑,當歸,八角,幹辣椒,酒,鹽,蔥段,白糖,老抽,醋。

 

 

準備佐料,生薑,當歸,八角,幹辣椒。

 

Advertisements

 

豬皮冷水下鍋,加入少許薑片,蔥結,1勺酒,煮沸。大約煮5分鐘。

 

 

煮好之後把豬皮撈出來,用涼水沖洗乾淨,瀝幹水分。

 

Advertisements

 

然後把豬皮裡面白色的油脂用刀刮下去。

 

 

豬皮切塊,蒜苗洗淨之後切段。

 

Advertisements

 

起鍋倒少許油,然後加入適量白糖炒出糖色,加入開水,放入佐料。

 

 

然後把豬皮也放進去,加少許老抽上色,蓋上蓋子轉中火煮20分鐘。

 

Advertisements

 

時間到了之後撈出佐料,加入鹽和一勺醋調味,攪拌均勻之後加入蒜苗繼續翻炒。

 

 

非常美味的豬皮就做好了,下飯下酒都特別好,香噴噴的,大人孩子都非常喜歡吃!

 

 

Advertisements
Facebook 留言版