炒米粉是我國一道經典的傳統小吃,無論是早餐還是夜市上的夜宵,都深受大眾的喜歡愛,不僅是味道鮮美,價格實惠,更主要是做法簡單,而且可以隨意搭配,想吃什麽都可以放入一起炒,小到路邊攤,大到酒店餐廳,都很受歡迎。

 

 

準備一把乾粉

 

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放在盆中用冷水浸泡三個小時以上備用,用冷水泡透的粉幹在製作時不黏連不碎裂口感較佳

 

 

把泡好的粉幹倒入漏勺瀝幹水分備用

 

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青菜和綠豆芽適量,清洗乾淨後瀝幹水分備用

 

 

胡蘿蔔切成絲備用

 

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鍋燒熱,下入五花肉絲直接幹煸

 

 

煸至油脂溢出時,打入一個雞蛋

 

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加入大蒜末適量,把雞蛋炒幹炒香的同時,蒜香味也出來了

 

 

下入粉幹,燒炒一下

 

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加入輔料

 

 

加入醬油適量調味,耗油增香提鮮,再次翻炒均勻後,加入芝麻油少許提香

 

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