南瓜真是個好東西!不僅是純綠色食品,關鍵是,真正解鎖南瓜以後可以做出很多美味的食物。就拿這道優酪乳南瓜芋圓來說,夏季吃它真是再合適不過了,軟軟糯糯不油不膩。不僅好吃,做法還非常簡單,不要總是在外面吃芋圓,趕緊回家自己做吧。

 

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準備一塊南瓜,去皮,切成小塊。

 

 

裝入碗中,加1勺紅糖。

 

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放入鍋中,大火蒸10分鐘。

 

 

把蒸好的南瓜倒入大一點的碗中,然後用勺子壓成泥。

 

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再少量多次加入木薯澱粉,邊加邊攪拌。

 

 

攪拌至有阻力攪不動時,再加入木薯澱粉揉成麵團。

 

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揉的時候會有點沾手,可以再加一點木薯澱粉。

 

 

把麵團揉至不再沾手就可以了。

 

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案板上撒一層木薯澱粉,把麵團揉成長條,然後切成大小相等的面劑子。

 

 

然後把面劑子搓成長條,用刀切成小粒狀。

 

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切好之後再撒上一層木薯澱粉,然後用手抓勻。

 

 

這樣芋圓就做好了,吃不完的可以凍在冰箱裡,隨吃隨取。

 

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鍋中水燒開,倒入芋圓,大火煮3分鐘左右,煮至芋圓都飄起來,再煮1分鐘就可以了。

 

 

撈出來過涼水,要多過幾次涼水,芋圓才能更透明,更加Q彈。

 

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然後撈出來控幹水分裝入盤中。

 

 

再放入2勺自己做的蜜豆,倒入優酪乳,就可以開吃了,非常的爽口,而且沒有任何添加劑。

 

 

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