糯米和豬肉丸子,完美的組合,蒸出來的美味,營養健康且顏值頗高,做法非常簡單,孩子們的最愛。

 

用料

糯米 半碗 豬肉末 250克 雞蛋 一個 胡蘿蔔 一個 大蔥 一根 姜 一個

 

白砂糖 一勺 鹽 一勺(調料盒裡的小勺) 雞精 一勺(調料盒裡的小勺) 黑胡椒粉 一勺(調料盒裡的小勺) 香油 一勺

 

蒸糯米丸子的做法

糯米放大碗內,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果著急,最少也要提前泡四個小時。

 

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豬肉(選偏瘦的五花肉)剁碎或絞碎。

 

 

加入雞蛋,鹽,雞精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一個方向攪拌均勻。(不喜歡的也可以不加雞蛋)

 

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加入薑末,蔥碎。

 

 

攪拌均勻,直到肉餡上勁,靜置半小時以上,讓肉餡充分入味。

 

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泡好的糯米控干水分。

 

 

胡蘿蔔去皮,切薄片,用來當丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻煩,可以在蒸屜上刷一層油直接蒸,不過放胡蘿蔔會好看一些,而且也可以吃。

 

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取一小勺豬肉餡放手心,用兩個手掌儘量搓圓。

 

 

放入糯米中滾幾下。

 

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使其均勻的裹上一層糯米。

 

 

取出再稍微的整一下形,儘量圓一些。

 

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放在胡蘿蔔片上。

 

 

剩餘的肉餡按此步驟依次做好。水開後上蒸鍋,中火,蒸25分鐘。

 

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關火後可以燜三分鐘再開鍋。

 

 

出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎,點綴一下。(也可以放蔥花都可以,發揮你的想像力)

 

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擺盤。

 

 

漂亮的糯米丸子。

 

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咬一口,糯糯的米,口感很好,餡也非常香。

 

 

小貼士

1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建議用黑米和紫米。

2、調餡時儘量用鹽調味,不要用老抽和蚝油類,不然做出的糯米丸子顏色會太深,失去美感。

 

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