材料:

3隻全雞腿當歸 

5片枸杞1大匙紅棗5粒(去籽)

鹽半茶匙麻油

1茶匙蚝油

1大匙紹興酒2大匙

 

做法

1。雞加入全部材料腌30分鐘。

2。蒸鍋放水煮滾。

3。把腌好的雞放進蒸鍋里蒸30分鐘。

 

洋參須蒸雞

 

Advertisements

 

今年除夕我安排中午吃團年飯,孩子們(3歲4個月)睡了午覺后便到 佛光山東禪寺看平安花燈及花藝展(點擊便可閱讀)。所以今年的菜式我都盡量簡單化,不一會的功夫便把四菜一湯煮好了。

 

今年的團年飯也只有我們幾個人(三個大人和兩個孩子),少了大姐,她下午才過來和我們一起去看花燈。        雖然這道洋參須蒸雞是很簡單的菜肴,卻因加了紅棗和枸杞,再鋪在雞塊上,紅彤彤的,還蠻有新年氣氛。

 

洋參須蒸雞食譜:

材料:菜園雞:半隻(斬塊,洗凈,瀝干備用)

腌制料A:鹽:1小匙糖:1小匙雞精粉:1小匙(不放也可以)胡椒粉:適量生抽:1大匙

腌制料B:紹興酒:2大匙薑汁:2大匙粟粉:1大匙洋參須:2 至 4g 左右當歸:2至4 片(如果比較大片,剪成小小片)枸杞:1大匙紅棗:5粒(剪成小粒)

Advertisements

 

做法:

1)雞塊加入腌制料A,攪拌均勻后腌制幾個小時或過夜至入味。

2)要蒸雞前半個小時再加入腌制料B攪拌均勻。

3)煮滾蒸雞水,水滾後放入雞塊蒸至熟便可。(如果用大火蒸大概十分鐘,小火蒸大概二十分鐘左右。)

 

溫馨提示:

1)大火和小火蒸出來的雞塊口感不一樣,個人喜歡。

2)因個人口味不一樣,材料和調味料的分量只共參考,請自行調整。

3)喜歡洋參須和當歸的人才會喜歡這道菜肴。

 

Advertisements

 

當歸、紅棗、洋參須、枸杞。

 

Advertisements
Facebook 留言版