用料:

生木瓜,辣椒,大蒜,生薑,生醬(沒有經人工加熱過的醬),蚝油,味精,冰糖,高度白酒

 

1. 準備好一個青木瓜,

 

 

2. 洗凈去皮,

 

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3.將木瓜刨成絲狀,絲不要太細,不然曬乾就沒肉感了,吃起來也沒嚼勁,刨成下圖大小就好。

 

 

4. 將刨好的木瓜曬乾,如圖下【如果你想馬上腌制也可不曬全乾,曬個8成乾就放醬汁腌制就好】如果量太多就曬乾保存起來。

 

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5.將曬乾的木瓜絲泡5到8分鐘,順便清去曬時粘上的灰塵,泡好後擠乾水份放入盆中備用。

 

 

6. 將辣椒,薑,蒜,切碎,放入碗中,加入生醬,蚝油,少許味精,冰糖,攪拌均勻。

 

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7. 將調好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻,再放一丁點高度白酒攪拌入味。

 

 

8.將攪拌好的木瓜絲,放入乾凈的容器瓶中腌制三天入味,爽脆香辣咸鮮的木瓜丁就做好了。

 

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9. 吃的時候拿岀適量來吃就好。一次不要腌太多,因為腌太久沒有剛腌好的那麼爽脆,一次腌個一兩個木瓜就好。

 

喜歡的,趕緊試試吧,真的很好吃的哦~

 

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