每到冬天,山上的棗路上掛滿了白蘿蔔,都是...

每到冬天,山上的棗路上掛滿了白蘿蔔,都是各家掛在樹上曬乾要醃制的。那場面真的很壯觀。

 

這個醃白蘿蔔,其實曬乾之後加入調料就能生吃。用來粥特別香,也可以加食用油炒一下,再加入一點自家做的剁辣椒,噴香噴香的,想想都會忍不住流口水了。

 

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小時候在老家,那時候家裡條件比較貧窮,每到冬天,除了應季的蔬菜,基本靠吃各種自家醃制的菜過冬,什麼醃豆角,醃辣椒,醃蘿蔔等等。

 

 

前段醃了一小瓶,家人幾頓就吃光了,這次又醃了一大瓶,配方一看就懂,各位老鐵也來試試吧。

 

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【醃蘿蔔 】

食材:白蘿蔔,剁椒醬,食鹽。

 

製作步驟:

1、白蘿蔔冼淨,先切片,再切成條,放在太陽下面曬乾水份。曬乾就行,不要太幹。

 

 

2、涼好後切成小塊,加入食鹽,剁椒醬拌勻。

 

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3、裝在一個乾淨無水的瓶子裡,醃的多的話最好用罎子,裝瓶子時一定要用勺子壓實。

 

 

4、弄好之後密封瓶子,醃制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃,噴噴香!

 

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