好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡,黃瓜特殊的芳香氣息,能激發人的食欲。

 

以前拍黃瓜,總是少不了油鹽醬醋。油,我習慣用辣椒油,偶爾也用香油,但香油濃烈的味,會掩蓋一些黃瓜的香。

 

恰巧家裡紅油用光了。搜索櫃子,幹辣椒和花椒還有很多。來不及熬辣紅油了,索性偷懶,用油淋的方式來處理。真沒想到,如此做法的黃瓜,吃起來清香脆口,真不錯。

 

【所用料】

青瓜2根、大蒜4瓣、幹辣椒10個、花椒十幾粒(可不放)、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙

 

【這樣做】

 

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1、準備好主材料。


2、幹切成粗絲,大蒜拍破切碎。


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3、黃瓜拍破,斷成條或小塊。


4、黃瓜裡調入鹽和白糖,將大蒜、幹辣椒、花椒依次放在黃瓜上。


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5、鍋裡燒油,油冒較多青煙時,趁熱淋在佐料上,充分拌勻,放十分鐘左右吃就更入味了。


 

【小貼士】

1、如果特別喜歡吃辣,還可以加點小米辣,如果不吃麻,就不放花椒。

2、黃瓜拍破,再斷成條,比直接切條更易入味。

3、淋佐料的油一定要熱,才能將其激香。

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