蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。蒜蓉花甲,蒜蓉茄子,蒜蓉基圍蝦都是妞妞的最愛,每次做菜的時候再去做蒜泥實在麻煩,這個蒜蓉醬,不管是調涼菜,或是炒菜的時候,都可以放進去一小勺,做出來的菜更香更美味,比直接放蒜粒可是會強百倍呢。


Advertisements

去菜市的時候發現蒜價格很便宜,十塊錢三斤,立馬就買了一些回來。加上洋蔥和食用油海鮮醬的成本,這樣一大瓶的成本不到10元錢。材料百分百純天然,不含任何添加劑和色素,自己做乾淨衛生。


這是剝好皮的蒜,選用好的大蒜,不要用發芽,變色的蒜,剝蒜實在是個體力活,建議大家邊看電視劇邊剝。

Advertisements


可以用攪拌機打碎,也可以跟妞妞一樣用搗蒜器。


Advertisements

食材準備:洋蔥一個切成塊,蒜搗成蒜蓉(3斤蒜)


鍋內熱油,倒入切好的洋蔥塊。


Advertisements

炸至枯黃,將洋蔥撈出,留下爆香的洋蔥油備用。


熱油(剛剛撈出洋蔥剩下的),將蒜蓉末倒入鍋裡熬,邊熬邊添加少量食用油。炸變色,炸酥香。


Advertisements

加入兩勺海天海鮮醬,用勺子邊熬邊攪拌,使蒜蓉和油充分融合。如此反復。直至油剛剛沒過蒜蓉即可。快要熬好的時候可以根據自己的口味加些鹽和雞精。


事先將容器(調料罐)洗淨擦乾水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。醬熬好了燒菜拌飯拌面都好吃,打開瓶蓋就可以聞到一股濃郁的蒜香味(¯﹃¯)流口水~~~~

Advertisements


小貼士:

1、整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!

2、做好的蒜蓉醬,放在櫃子裡保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!

3、當然還有一個前提,每次取食蒜蓉醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的蒜蓉醬會變質的。

Advertisements


Advertisements
Facebook 留言版