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山藥味甘、性平,營養豐富,有健脾補腎、益腎固精的功效;吃山藥也要注意,山藥的食物搭配尤為重要。
山藥是人類食用最早的植物之一,營養豐富,但是山藥與5類食物最好不要一起吃。
山藥不可與5類食物同吃

1維生素被破壞:富含維生素c分解酶的瓜果

胡蘿蔔、黃瓜、筍瓜、南瓜等瓜果中富含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c會被分解酶破壞。

2營養會降低:豬肝

山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,營養會降低,因此豬肝和山藥不宜同食。

3引起噁心、嘔吐:蝦

山藥與蝦是相剋的食物,如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。

4引起腹痛:魚

山藥和魚不能一起吃,如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。

5消化不良:蕎麥米

山藥與蕎麥米相剋,一起吃會導致消化不良。
《神農本草經》對山藥也有記載:“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。 山藥搭配這5種食物營養翻倍

1芝麻:補鈣高手

芝麻是補鈣的“高手”,山藥可促進鈣質吸收,兩者同食補鈣功效會更好。

2紅棗:健脾養胃

山藥滋補脾胃,跟紅棗搭配,可強化健脾養胃功效。

3蓮子:養腎法寶

山藥可補脾益腎、澀精止尿,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。兩者搭配是老年人的養腎法寶。

4杏仁:清火潤肺

杏仁和山藥,自古就是止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用可補肺益腎。

5核桃:潤腸健腦

核桃能利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘。兩者搭配食用,有補中益氣、促消化、健腦的作用。
5類人要少吃山藥 山藥雖好,但是有一部分人卻要少吃為妙,看看你屬不屬於這5類人當中呢?

1、糖尿病患者

山藥澱粉量較高,過多食用會導致血糖升高。

2、吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,容易讓人上火。
3、正服用小蘇打等鹼性藥的人 易使小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。 4、前列腺癌、乳腺癌患者。 山藥中的薯蕷皂苷成分可以合成荷爾蒙,因此少吃為妙。 5、便秘、不消化者 山藥中含有豐富的澱粉,有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃,否則症狀會加重。
處理山藥小妙招
怎樣讓山藥不脫手 在雙手上塗些鹽和醋,山藥會很容易的固定在砧板上,且不會影響山藥的味道。 浸泡 山藥切片後立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。 山藥的食材搭配你都了解了嗎?不僅要自己收藏,也要將山藥食物搭配方法告訴身邊的朋友哦!
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