夏天到了,自己動手做健康又好喝的荔枝醋吧,超簡單的!


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荔枝因為果肉豐厚口感鮮甜,除了直接食用外,做成荔枝醋或果乾都很合適。自制荔枝醋完全不必煮制,製作過程比自制果醬簡單。
自制荔枝醋材料:荔枝1000g、陳年糯米醋2000g、冰糖50g   
荔枝醋的做法
  1、荔枝去外殼只取荔枝果肉和籽。   2、取一個小的玻璃罐,消毒並乾燥後,放進荔枝肉,再倒入陳年糯米醋,荔枝和陳年糯米醋的比例為1:2,倒入的量為玻璃罐的八、九分滿,預留氧氣發酵的空間,再蓋緊瓶蓋,室溫下放於蔭涼處靜置1個月。   3、一個月後加入冰糖以增加荔枝醋的口感,再蓋上瓶蓋繼續靜置2個月。   提示:可根據個人喜好,延長荔枝醋的浸泡時間,最長可浸泡1年。   4、2個月後即可食用。食用時,取荔枝醋加入冷或熱開水,稀釋5-8倍最好喝,或加入荔枝一起食用。
  提示:荔枝醋還可加入味道不濃郁的果汁,如蔓越莓、藍莓汁等,加1匙荔枝醋即可讓果汁更好喝。 自制荔枝醋怎麼保存?   自制荔枝醋可放於蔭涼角落處保存,但只要荔枝醋開封食用,就要在3個月內食用完,或放進冰箱可存放半年。
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